सेहतमंद रहने के लिए अक्सर लोगों को ड्राई फ्रूट्स खाने की सलाह दी जाती है। ये हमारे शरीर में सभी जरूरी पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में कारगर मानी जाती है। काजू-बादाम से लेकर अंजीर तक, बाजार में आपको कई तरह के ड्राई फ्रूट्स मिल जाएंगे। ये थोड़े महंगे भी आते हैं। अक्सर लोग बिना सोचे समझे ड्राई फ्रूट्स खरीदकर ले आते हैं।
कई बार वे नकली निकल जाते हैं। इससे आप चाहे जितना इन्हें खा लें, लेकिन आपकी सेहत काे कोई भी फायदा नहीं मिल सकता है। आज का हमारा लेख अंजीर पर है। हम आपको बताएंगे कि अंजीर खरीदते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए, जिससे आप असली और नकली अंजीर की पहचान कर सकेंगे। आइए जानते हैं विस्तार से –
रंग से पहचानें
आपको बता दें कि अंजीर को खरीदते समय सबसे पहले उसके रंग को देखना चाहिए। अगर अंजीर बहुत ज्यादा पीली या सुनहरी और चमकदार दिखाई दे रही है, तो समझ जाइए कि इसे केमिकल से प्रोसेस किया गया है। वहीं, हल्के भूरे या गहरे भूरे रंग की अंजीर जो ज्यादा चमकदार न लगे, आमतौर पर असली और खाने के लिए सुरक्षित मानी जाती है। आप बेझिझक इन्हें खरीद सकते हैं।
गंध पर भी दें ध्यान
असली अंजीर की खुशबू आपको दूर से ही मालूम चल सकती है। इसमें हल्की मिठास भरी नेचुरल सुगंध होती है। वहीं अगर आपने नकली अंजीर खरीद ली है तो आपको अजीब सी स्मेल आ सकती है। इसलिए गंध पर ध्यान देना बहुत जरूरी है।
अंदर की बनावट भी देखें
असली और नकली अंजीर की पहचान करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप उसे बीच से तोड़कर देखें। अगर अंदर से इसका रंग लाल या मरून हो और छोटे-छोटे बीज साफ नजर आ रहे हैं तो ये असली अंजीर की पहचान है। लेकिन अगर ये अंदर से ये सफेद या पीला निकले, तो समझ जाएं कि इसमें केमिकल का इस्तेमाल किया गया है।
छूकर भी देखें
असली या नकली अंजीर की पहचान करने का एक और तरीका है कि आप उसे हाथ में लेकर हल्का दबाएं। अगर वो असली हुई तो थोड़ी नरम और हल्की चिपचिपी होगी। वहीं नकली अंजीर बहुत ज्यादा टाइट और ड्राई होगी।
बीजों और कीमत से करें पहचान
असली अंजीर में बीजों की संख्या ज्यादा होती है। आप इन्हें आसानी से देख सकते हैं। अच्छी क्वालिटी वाली अंजीर काटने पर हल्का मीठा और खट्टा स्वाद देती है। वहीं नकली या मिलावटी अंजीर में ये स्वाद और बीजों की खासियत नहीं मिलती है। इसके अलावा आपको इनकी कीमत पर भी ध्यान देना चाहिए। असली अंजीर की कीमत बहुत ज्यादा होती है। वहीं मार्केट में नकली अंजीर आपको कम दामों में मिल सकते हैं।
