एक अमेरिकी डॉक्टर की चेतावनी ने हाल ही में सबका ध्यान अपनी ओर खींच लिया है। जी हां, उनका कहना है कि खजूर के अंदर अक्सर फंगस या मोल्ड (फफूंदी) छिपी होती है, जो बाहर से नजर नहीं आती लेकिन सेहत पर गंभीर असर डाल सकती है
क्यों लगती है खजूर में फफूंदी?
खजूर में नेचुरली हाई शुगर और नमी होती है। यही दो चीजें फफूंदी को पनपने के लिए सबसे मुफीद माहौल देती हैं। डॉक्टर बताते हैं कि फफूंदी खासकर उन फूड आइटम्स में पनपती है जिनमें नमी और एसिड ज्यादा होता है। बता दें, जब खजूर के अंदर फफूंदी लगती है, तो वह गहरे धागों जैसी जड़ों के रूप में फैलती है, जिन्हें आमतौर पर आंख से देखा नहीं जा सकता।
फफूंदी लगे खजूर खाने से क्या हो सकता है?
कुछ फफूंदें तो नुकसान नहीं करतीं, लेकिन कई बार ये मायकोटॉक्सिन्स नामक जहरीले तत्व छोड़ती हैं, जो शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।
फफूंदी वाला खजूर खाने के बाद कुछ लोगों को डायरिया, उल्टी, पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
अगर आप एलर्जिक हैं या अस्थमा के मरीज हैं, तो फफूंदी आपकी सांस की दिक्कतों को और भी बढ़ा सकती है।
एलर्जी के सामान्य लक्षण
नाक बहना या बंद होना
छींक आना, खांसी और गले में खराश
आंखों में जलन या खुजली
सिरदर्द
स्किन पर रैश
थकावट या हल्का बुखार
कुछ मामलों में यह एलर्जी गंभीर रूप ले सकती है, जिससे फेफड़ों में इन्फेक्शन या एनाफिलेक्सिस जैसी जानलेवा स्थिति भी हो सकती है।
क्या है खजूर खाने का सही तरीका?
खजूर खाते समय सबसे जरूरी बात है कि उसे काटकर देखें। बीज निकालने के बाद उसके अंदर का हिस्सा ज़रूर जांचें – अगर रंग बदला हुआ लगे, फंगस जैसी धूल नजर आए या अजीब-सी गंध हो, तो तुरंत फेंक दें।
